-UZUMLERİNZİ 1100Hidrometrede veya 23,5 Brix
(Refraktometrede Toplayin) -UZUMLERI YIKAR iseniz
MUTLAKA HAVA TUTARAK ÜSTÜNDEKİ SUDAN ARINDIRIN.
-SAPLARINI AYIRINIZ ve CATLATINIZ
(BU ESNADA POTASYUM META BI SULFITI EKLEMENIZ DAHA IYI OLUR)
“ORTAM ISINIZ 24C DERECENIN UZERINDE OLMASIN” -HIDROMETRE
DEGERINIZ MUMKUN ISE 1.100 OLSUN VE SAPLARINI AYIRINIZ ve
CATLATINIZ -HIDROMETRE DEGERINIZ 1.100 DEGIL ISE 1.100’E GETIRMEK
ICIN UZUMLERİ BİRKAÇ GÜN DAHA BEKLETİN.
-UZERINE POTASYUM META BI SULFIT DOKUN VE KARISSIN
( 100Lt’e 5Gr (MAX.: 6Gr). KAP KACAK ve MALZEME
DEZENFEKTASYONU ICIN 1Gr/1LT. SUDA ÇÖZDÜRÜP KULLANABILIRSINIZ
(CICEKLERDE KULLANILAN SPREY KULLANIN, DAHA HOMOJEN OLUR))
-PASLANMAZ YUZER KAPAKLI HAVA KILITLI ARMA TANKINA TANELERI
DOLDURUN (4/5 ORANINDA (BOSLUK BIRAKMALI))
-HEMEN MAYAYI START ETTİRİP KOMPLE USTEN ORTA BOLGEYE,
MAYANIN HEPSİNİ BOŞALTIN. (TANKIN AGZI ACIK, TULBENTLE KAPATIN
(SINEK GIRMEMESI ICIN)); (20Gr./100Kg. Üzüme / Maya))
-Havalı Aktarma yapın, Bol miktarda Hava Alsın (Alttan Kovaya
Alıp Kovayı bir saat boyunca yukardan tekrar cibrenin ustune dokün)
- Bir gün sonra MAYA BESİNİ’nin %50sini ŞIRAYA KATIN ( 30Gr./100Kg Üzüme olmalı).
DİĞER YARISINI Hidrometre 1.040’a geldiginde KATIN) -TANKIN AGZINI ACIK BIRAKIP
TULBENT ILE TEKRAR ORTUN -HER GUN SABAH – OGLE- AKSAM UST KISMI KARISTIRIN
(ORTADAN ASAGIYA GECMEYIN) -HIDROMETRE 1040 OLDUGUNDA TANKIN UST
YUZEN CIBREYI VE SIRAYI YENI TANKA
AKTARIN (DIP TORTULU CIBREYE HIC DOKUNMADAN; YUZER KAPAK’I ARADA 5-10CM KALACAK
SEKILDE YERLESTIRIP SISIRIN, HAVA KİLİDİ TAKILI OLSUN) -HIDROMETRE DEGERI 1.000in
ALTINA GELDIGINDE SIRAYI KABUKLARDAN ve TORTUDAN
ARINDIRIN (Bir Gün Ara ile iki kere aktarma yapin ( Orta havalı Aktarma) -YUZER KAPAKLI
BIR SEKILDE BIRAKIN ( SIVI ILE ARASINDA 1CM ARALIK OLSUN) -1 AY SONRA DIP
TORTUSUNDAN ARINDIRIN (HAVALI AKTARMA) -3 AY SONRA DIP TORTUSUNDAN
ARINDIRIN (KAPALI AKTARMA ALTTAN-ALTA)
-STOKLAMA YAPTIGINIZ YER MUTLAKA SERIN ve KARANLIK OLSUN
(FERMENTASYON SIRA ISISI OPTIMUM 25 DERECE OLMALI (MAX. 30 DERECE)) -OCAK AYINDA
CABERNET VEYA MERLOT GIBI SARAPLARI MESE FICIYA
AKTARMANIZI TAVSIYE EDERIM. -3 AY SONRA VE HER 15 GUNDE BIR TAD KONTROLU YAPIP
FAZLA MESE TADI GECMEMESI ICIN KONTROL ETMELI ve EKSILEN SIVI PASLANMAZ TANKTAN
TAMAMLANMALI -MAYIS AYINDA BELKI MALOLAKTIK FERMANTASYON GAZ CIKISI OLABILIR.
-GAZ CIKISI BITTIKTEN SONRA SISELEMEYE GECIN -MANTARLAYIN VE SISELERINIZI YATIK
SAKLAYIN -SISELENDIKTEN 3-4 HAFTA SONRA SARAP DAHA OLGUN HALE GELMEYE BASLAR.

ARMA END. ürünün görünümünde değişiklik yapabilir.